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« Soutard » est un lieu-dit ancien dont le vignoble s'étend sur 30 hectares d'un seul tenant, sur le plateau calcaire unique de Saint-Émilion. Les vins qui en proviennent se distinguent par leur bouquet, leur élégance et leur finesse, témoignant de la puissance naturelle de ce terroir exceptionnel et d'un travail méticuleux. Ils se présentent avec une couleur rouge profond, des arômes de poivre, de fruits rouges, de baies noires et de fraise écrasée. En bouche, ils sont frais et élégants, avec des tanins soyeux et une finale fruitée et minérale. Ce vin de calcaire, parfaitement équilibré, est riche, généreux, complexe et surprenant.
ŒIL : Se distingue par sa couleur profonde et brillante.
NEZ : Fruits noirs profonds au nez.
BOUCHE : En bouche, il se montre moyennement corsé, avec des tanins doux, une texture charnue et bien équilibrée, révélant en finale des notes de fraise et d'écorce d’orange confite.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : +7 ans (vin de garde).
Viandes rouges grillées et rôties, Viandes en sauce brune, Gibiers et abats, Fromages