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Les Garanties
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Les vignes utilisées pour cet assemblage, comprenant Pinot Blanc Auxerrois, Pinot Gris, Chasselas et Sylvaner, sont issues de plusieurs parcelles de bas de coteaux, avec une moyenne d'âge de 40 ans. Le terroir est marno-calcaro-gréseux, avec un sol fertile, riche en minéraux, offrant une bonne rétention d'eau. En cave, le pressurage est lent et doux, la fermentation se fait sans levures ajoutées, et l'assemblage a lieu après la fermentation. Le vin est élevé 6 mois sur lies en cuve inox avant la mise en bouteille au domaine.
Il se marie aussi parfaitement avec les coquillages, fruits de mer, baeckeofe, choucroute, salades composées et fromages frais.
ŒIL : Robe claire et dorée.
NEZ : Cet Edelzwicker se distingue par son caractère fruité et harmonieux, offrant des saveurs croquantes rappelant les fruits du verger.
BOUCHE : Ce vin est à la fois rafraîchissant et facile à boire, combinant des notes d'agrumes mûrs et de beaux fruits jaunes. Il offre une belle longueur en bouche avec un équilibre parfait entre fruité et fraîcheur.
TEMPERATURE : 8 à 10 degrés.
CONSERVATION : 1 à 3 ans (à boire jeune)
Généralement apprécié avec des mets simples comme des salades et de la charcuterie, ce vin apporte convivialité et fraîcheur à la table. Il peut être servi en kir lorsqu'associé à une liqueur ou utilisé dans les sauces.