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Volnay 1er Cru "Les Chevrets" 2022 domaine Henri Boillot
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- Producteurs : Henri Boillot
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2022
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Volnay Premier Cru
- Accords mets-vin : Viandes rouges, Fromages, Viandes blanches, Plats végétaux
- Cépages : Pinot Noir
- Régions : Bourgogne
- Degré d'alcool : 13 % vol
Ce Volnay 1er Cru du domaine Henri Boillot est issue de la parcelle "Les Chevrets". Il est élevé avec 50% de fûts neufs et 50% de fûts de 1 vin.
Henri Boillot a rejoint le Domaine familiale auprès de son père il y a quelques années de cela. Il avait auparavant créé son activité de négoce connue sous la Maison Henri Boillot. Il prend cette activité très au sérieux et suit les vignes dont il exploite les raisins au plus près depuis plusieurs années pour s'assurer de leur qualité. Quant au Domaine, il limite au maximum les interventions humaines et tous les entrants. Une philosophie appliquée dès les années 90 qui fait du domaine un précurseur de la conduite des vignes ultra raisonnées.
ŒIL : Robe rubis foncé.
NEZ : Le nez mêle des parfums de rose à des senteurs de fruits rouges.
BOUCHE : La bouche est ample, franche avec des tanins soyeux et une finale pure.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès 2030 et jusqu'en 2042.
Idéal avec un risotto aux champignons, avec un pot-au-feu ou encore avec un camembert au Calvados.
Viandes rouges
Fromages
Viandes blanches
Plats végétaux
