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Domaine de la Romanée-Conti Échézeaux 2020
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- Producteurs : Domaine de la Romanée-Conti
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2020
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Échezeaux Grand Cru
- Particularité : Vin bio dynamie
- Accords mets-vin : Gibier, Plats en sauce, Viandes rouges, Volaille
- Cépages : Pinot Noir
- Régions : Bourgogne
Situé au-dessus du village de Flagey-Échezeaux, ce vignoble est posé entre les villages de Vougeot et de Vosne-Romanée en Côte de Nuits. Exposés au levant, les Échézeaux coupent tout le coteau entre le Clos de Vougeot et les Premiers Crus de Vosne-Romanée. Les Grands Échezeaux et les Échezeaux (AOC Grands Crus du 31 juillet 1937) sont, comme le Clos de Vougeot qui en est séparé par un mur, des fondations de l’abbaye de Cîteaux dès les XIIème et XIIIème siècles. De racine gallo-romaine, chesaux signifiait un groupe d’habitations : sans doute un ancien hameau.
Un vin comptant parmi les plus mythiques en Bourgogne au caractère et à la capacité de vieillissement uniques.
ŒIL : Belle robe sombre
NEZ : Le nez est bien équilibré et délicat avec de fines notes d'épices.
BOUCHE : La bouche est opulente et onctueuse avec ses tanins déjà bien fondus. La longueur est rigoureuse avec une belle matière et particulièrement persistante.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès 2026 et jusqu'en 2045.
Un tel flacon se dégustera avec un chapon farci aux morilles ou encore avec un pigeon rôti aux châtaignes et aux cèpes.
Gibier
Plats en sauce
Viandes rouges
Volaille
