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Château Mouton Rothschild compte 90 hectares de vignes au Nord-Ouest de Bordeaux, en bordure de la presqu’île du Médoc : à l’Est l’estuaire de la Gironde, à l’Ouest l’océan Atlantique. Adossé à la pointe Nord de la forêt des Landes, il profite de la douceur du climat océanique tout en étant protégé de ses excès.
Situé pour l’essentiel sur une croupe dite « le Plateau de Mouton », le vignoble de Château Mouton Rothschild est planté sur des graves très profondes, en cépages typiques de la région : cabernet-sauvignon (81 %), merlot (15 %), cabernet franc (3 %) et Petit Verdot (1 %). Cette proportion ne se retrouve pas à l’identique dans le vin, car l’assemblage varie selon le caractère de chaque millésime. Cependant le cabernet-sauvignon y reste toujours prédominant, il donne à Mouton sa richesse tannique, l’étendue de sa palette aromatique, sa capacité de vieillissement, tandis que le merlot, inséparable compagnon, lui apporte souplesse, rondeur et son exceptionnelle longueur.