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Domaine Fernand et Laurent Pillot Chassagne-Montrachet rouge Vieilles Vignes 2021
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- Producteurs : Fernand et Laurent Pillot
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2021
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Chassagne-Montrachet
- Accords mets-vin : Fromages, Plats en sauce, Viandes rouges
- Cépages : Pinot Noir
- Régions : Bourgogne
- Degré d'alcool : 14 % vol
Vin de gardes aux tanins plus apparents en finale, il demande 3 à 4 ans de cave pour se découvrir.
Les origines de la famille Pillot remontent au XVIIème Siècle à Chassagne, les ancêtres y travaillaient la vigne, le vin et surtout fabriquaient des tonneaux. Aujourd'hui, le domaine Fernand et Laurent Pillot exploite 14,8 hectares de vignes pour un total de 22 appellations bourguignonnes. Les vignes sont travaillées en agrobiologie avec grands soins et les sols cultivés sans utilisation d'herbicides chimiques.
Le Domaine a obtenu la certification HVE en début d'année 2021.
ŒIL : Robe rouge profond.
NEZ : Nez sur les fruits rouges.
BOUCHE : Les vieilles vignes offrent un vin rouge profond avec un bouquet de velours. Cerise Burlat, fruit rouge sur une bouche onctueuse rehaussée de notes d'épices.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster entre dès maintenant et jusqu'en 2030.
Un vin soyeux à marier avec une côte de bœuf, un gigot d'agneau. A vin de caractère, fromage de caractère. L'Ami du Chambertin exaltera vos papilles gustatives de tous ses feux avec un Chassagne-Montrachet "Vieilles Vignes" de 5 à 6 ans d'âge.
Fromages
Plats en sauce
Viandes rouges
