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Le Clos des Fées La Petite Sibérie 2013

Le Clos des Fées La Petite Sibérie 2013

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AOP - Côtes du Roussillon Villages

Plus de détails

  • Couleur : Rouge
  • Millésime : 2013
  • Contenance : Bouteille 75cl
  • Typologie : Vin Sec
  • Classification : AOP
  • Appellation : Côtes du Roussillon Villages
  • Accords mets-vin : Fromages, Gibier, Plats épicés, Viandes rouges, Volaille
  • Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah
  • Régions : Languedoc-Roussillon
  • Degré d'alcool : 15 % vol
Description détaillée
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Présentation

Le Clos des Fées a été créé en 1998 par Hervé Bizeul, grand passionné de vin, et se situe au pied des Pyrénées, tout proche de la Méditerranée, sur des sols variés. Cette diversité ainsi que la culture en lutte raisonnée permettent d’obtenir des vins uniques, puissants et forts de caractère très représentatifs du terroir. 

La Petite Sibérie provient d'une parcelle unique de vieilles vignes de Grenache noir en gobelet sur le versant sur d'un mamelon orienté est-ouest. La parcelle est traversée plus de 200 jours par an par un vent glacial venu du nord-ouest. 

Vin attachant, impressionnant, extrêmement changeant selon les lieux et les occasions, évoluant dans le verre pendant plusieurs heures, d'une longueur époustouflante aux tanins serrés d'un velouté mémorable. 

Maturité 10 ans, potentiel de garde 30 ans.

Dégustation

ŒIL : Couleur sombre.

NEZ : Nez puissant, très complexe, à dominante vanillée au premier nez. Viennent ensuite les fruits noirs, confiture de mûre, cassis, tarte chaude aux myrtilles.

BOUCHE : Bouche d’une finesse incroyable, tannins suprêmement veloutés, vin exubérant et viril à la fois. Fraîcheur incroyable pour un vin aussi typé « sud». Longueur tout simplement époustouflante.

Service-Garde

TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.

CONSERVATION : Vin « montant », nécessite du temps pour dévoiler toutes ses facettes. S’épanouira sur 15 ans au moins. En général, inoubliable...

Accords Mets-vin

Sur un pigeon longuement reposé, tendre et soyeux; sur un filet de biche ou de chevreuil « grand veneur », un magret de canard au tamarin. Des plats de viandes « à texture », de l’aigre-doux, du sucré-salé, des épices mais pas de plats pimentés.

Fromages
Gibier
Plats épicés
Viandes rouges
Volaille
Distinction