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Château Cheval Blanc 2018
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- Producteurs : Château Cheval Blanc
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2018
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Saint Emilion Grand Cru Classé
- Accords mets-vin : Gibier, Plats en sauce, Viandes rouges
- Cépages : Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
- Régions : Bordeaux
- Degré d'alcool : 14.5 % vol
2018 restera sûrement comme un des grands millésimes du domaine. La pluviométrie généreuse durant la phase de croissance de la vigne et la sécheresse durant les périodes de maturation et de récolte constituent des conditions quasi idéales pour obtenir des raisins riches et complexes. Cela permet une faible croissance des baies ainsi que leur parfaite maturité. Ces baies de taille réduite assurent une très belle concentration des raisins qui présentaient également une aromatique très complexe. Analytiquement les degrés sont assez élevés mais contrebalancés par des pH contenus.
ŒIL : La robe est profonde, d’un rouge intense.
NEZ : Le nez impressionne par sa fraicheur, sa complexité, son éclat, sa précision. Il est dominé par une note florale et fruitée superbe, évoquant la framboise et la violette.
BOUCHE : L’attaque en bouche est somptueuse : volumineuse et pleine. La richesse tannique de ce vin impressionne par sa puissance, et aussi par son onctuosité. La trame est continue, profonde, longue, ferme, parfaitement enveloppante et raffinée.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant après carafage ou a laisser en cave plusieurs dizaines d'années.
Idéal avec de belles pièces de viande rouge comme un carré d'agneau ou un filet de boeuf en sauce.
Gibier
Plats en sauce
Viandes rouges
Jancis Robinson
JM Quarin
Le Figaro
Robert Parker
RVF
Wine Spectator
