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Hospices de Beaune Corton Grand cru Cuvée Docteur Peste 2019
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- Producteurs : Hospices de Beaune
- Couleur : Rouge
- Millésime : 2019
- Contenance : Bouteille 75cl
- Typologie : Vin Sec
- Classification : AOC
- Appellation : Corton Grand Cru
- Accords mets-vin : Fromages, Viandes blanches, Volaille
- Cépages : Pinot Noir
- Régions : Bourgogne
- Degré d'alcool : 14 % vol
Jean-Louis Peste a exercé la médecine aux Hospices de Beaune au milieu du XIXème siècle, pendant plus de 30 ans. Sa fille, la Baronne du Baÿ, légua en 1924 un vaste domaine à l’Hôtel-Dieu, en mémoire de son père.
Issue à 90% de plants très anciens ou de vignes plantées avant 1985, cette Cuvée se compose à 43% des parcelles Chaumes et Voierosses exposées Sud Sud-Ouest. Leurs vignes furent plantées à 4 reprises entre 1976 et 1985. Les parcelles Les Bressandes, dont les plus anciennes vignes datent de 1940, Les Fiètres et Les Grèves apportent l’équilibre final à cette Cuvée.
ŒIL : Belle robe rubis brillante.
NEZ : Le nez présente beaucoup de finesse sur des notes de fruits rouges.
BOUCHE : L’attaque en bouche est fraîche, concentrée, avec une belle matière et des tanins assez fermes apportant une belle structure.
TEMPERATURE : 16 à 18 degrés.
CONSERVATION : A déguster dès maintenant et jusqu'en 2039.
A déguster avec des viandes rouges, des volailles rôties.
Fromages
Viandes blanches
Volaille
