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C'est en sillonnant le Roussillon que Jeff Carrel et Sébastien Calduch ont découvert Ansignan : une colline tout entière de Syrah au milieu de nulle part. Sous le charme de l’endroit, de ce qu’il représente dans un patrimoine viticole, ils décident de reprendre les vignes et les terres, et rebaptisent le domaine du nom d'Ansignan. Le premier millésime du domaine sort en 2016, DSM Vin d’altitude.
Depuis, on trouve alors 18 hectares de vignes pour certaines centenaires réparties sur quatre tènements : Le Camp de l’Argent, le Dolmen, la Garrigue et Taupels. Du côté de l’identité de terroir, on retrouve un encépagement riche : du Carignan, Grenache, de la Syrah et du lloder pelut.
L’histoire continue ainsi, célébrant le mariage d’une rencontre entre de grandes ambitions et un territoire exceptionnel qui ne demande qu’à vivre des vignes qui le peuplent.