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ŒIL : Robe de couleur jaune pâle aux reflets argentés. Bulles très légères et abondantes s'élèvent régulièrement pour former un cordon de mousse fine
NEZ : le nez, très pur, s'ouvre sur un contraste entre une intensité déjà affirmée et une finesse qui se rèvéle par des arômes de poire, de reine-claude et de fleur blanche.
BOUCHE : L'attaque en bouche, est très vive. Cette vivacité reste présente jusqu’en fin de bouche avec des saveurs citronnées dominantes et des arômes très délicats de fleurs séchées et de tilleul.
TEMPERATURE : 8 à 10
CONSERVATION : 7 à 8 ans
En apéritif, se marie avec un foie gras, un homard Thermidor, ou encore des fruits de mers...Desserts à base de fruits secs.
